Speisekarte
Sehr verehrte Gäste, ...
Ihr Yachtzimmer-Team möchte Sie mit den für SIE kreierten Menüs begeistern.
Für Ihre persönliche Übersicht stellen wir Ihnen unser Gala-Programm vor.
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| Veranstaltungen | |
Verehrte Gäste, vielen Dank für Ihren Besuch Besuch auf unserer Internetseite.
Unser Menü zum Valentinstag Dienstag, den 14. Februar 2012 Pikante Karotten-Mangosuppe mit Blüten und Hasenfilet *** Duett von Lamm und Perlhuhn an Basilikum-Tomatenconfit dazu Polentaherzen *** Halbgefrorenesvon Sanddorn und Cassis mit Vanille-Ingwersabayon € 23.50
Am Freitag, den 2. März 2012 um 19.00 Uhr laden wir Sie herzlich ein, Spezialitäten aus unserer Heimat zu geniessen. Plattdütsch schall leeven Döntjes un Leeder op platt Wolf Rüdiger Ohlhoff (Rezitation, Gesang und Gitarre) Der Preis pro Person beträgt € 28.00 und beinhaltet das Begrüßungsgetränk,das Menü und die unterhaltsame Darbietung. Melden Sie sich bitte bis zum 29. Februar 2012 bei uns an. Wir freuen uns, Sie an diesem Abend bei uns zu begrüßen.
Restaurant Yachtzimmer im Ringhotel Jensen Saskia und Jürgen Bierwirth Telefon 0451 – 77282 Fax 0451 – 899285 |
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| Kalte und warme Vorspeisen | |
| Gebratene Jacobsmuscheln im Parmaschinkenmantel an Zitronen-Thymiansauce dazu Gemüsenudeln | 12,90 € |
| Tatar von Matjes mit Rote Bete, Kürbis und Vollkornbrot | 7,50 € |
| Scheiben von der gebratenen Entenbrust an Feldsalat mit Himbeervinaigrette und Stangenweißbrot | 9,90 € |
| Salate | |
| Winterlicher Salat mit Kräutercroutons und Balsamico-Dressing | 6,75 € |
| Kleiner gemischter Salatteller | 4,00 € |
| Nudelgerichte | |
| Bandnudeln mit gebratenen Pilzen, Parmesan und Trüffelöl | 9,80 € |
| Schwarze Nudeln mit gebratenen Scampi in Curry-Kokossauce | 15,90 € |
| -kleine Portion- | 11,10 € |
| Suppen | |
| Hausgemachte Krabbensuppe mit Sahnehaube | 5,95 € |
| Pilzkraftbrühe mit Rosmarin-Fleischklößchen | 5,50 € |
| Pikante Maronensuppe mit Sahnehaube | 5,90 € |
| Regionales | |
| Matjesfilet >Hausfrauen Art< mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurke in Sauerrahm dazu Butterkartoffeln | 11,20 € |
| >Lübecker Pannfisch< gebratenes Fischfilet auf Bratkartoffeln, Senfsauce, Gemüsestreifen | 10,95 € |
| Sauerfleisch - aus dem Weckglas- mit Remouladensauce und Bratkartoffeln | 10,85 € |
| Labskaus >Seemanns Art< mit Matjesbeilage, Rote Bete und Spiegelei | 11,95 € |
| Unser Sieben-Türme-Gericht: Mediterraner Butt dat mutt | 12,50 € |
| Fischgerichte | |
| >Holsteiner Fischteller< gebratene Filets von Lachs, Dorsch und Scholle mit Zitronensauce, Stampf von Sellerie und Kartoffeln | 17,90 € |
| Kutterscholle >Finkenwerder Art< mit zerlassenem Speck, Salatteller und Butterkartoffeln | 17,85 € |
| Gedämpftes Dorschfilet in einer Pommery-Senfsauce dazu Gemüsestreifen und Petersilienkartoffeln | 15,50 € |
| -kleine Portion- | 12,00 € |
| Zanderfilet auf Steckrüben-Karotten-Stampf mit Schnittlauchsauce | 15,50 € |
| Fleischgerichte | |
| Schnitzel >Wiener Art< saftiges Schweineschnitzel mit Zitrone, Kapern, Anchovis, Salatteller, Bratkartoffeln oder pommes frites | 13,65 € |
| -kleine Portion- | 11,30 € |
| Medaillons vom Schweinefilet auf winterlichem Marktgemüse mit Armagnac-Pflaumensauce und Bauernrösti | 17,80 € |
| - kleine Portion - | 13,80 € |
| >Lübecker Steakteller< zwei saftige Steaks vom Rind und Schwein mit Grilltomate, Sauce Bearnaise, grünen Bohnen und Bratkartoffeln | 17,40 € |
| Barberie Entenbrust an Orangensauce mit Rotkohl und Kartoffel-Kroketten | 19,90 € |
| Pariser Pfeffersteak mit Pfeffersauce, buntem Gemüse der Saison und Kartoffelgratin | 26,90 € |
| Braten aus der Hirschkeule mit Preiselbeer-Birne, Wacholderrahmsauce, Apfelrotkohl, Pilzallerlei und Kartoffelkroketten | 17,20 € |
| Hasenrückenfilet mit Orangen-Pfeffersauce, Waldpilzen, Rosenkohl und Kartoffelreibekuchen | 19,80 € |
| Reh-Rahmgulasch mit Preiselbeer-Birne, Broccoliröschen und Kroketten | 15,20 € |
| -kleine Portion- | 10,90 € |
| Hirschsteak mit Preiselbeerkruste, Wacholderrahmsauce, Apfelrotkohl und Kartoffelkroketten | 16,90 € |
| Holsteiner Grünkohlplatte mit Kasseler und Kohlwurst dazu Röstkartoffeln | 12,90 € |
| Dessert | |
| Crème Caramel mit frischen Früchten | 5,40 € |
| Blutorangen-Sorbet auf Fruchtmark | 4,90 € |
| Marzipanparfait mit Orangenfilets und Amarettosahne | 5,50 € |
| Lübecker Rote Grütze mit Schlagsahne | 3,90 € |
| Heiße Zimtpflaumen mit Walnußeis und Sahne | 4,80 € |
| Marmoriertes Schokoladenmousse von Zartbitter- und weißer Schokolade mit Früchteratatouille | 6,20 € |
Die Festpreise beinhalten zum Empfang einen Aperitif, eine halbe Flasche Wein pro Person, eine Tasse Kaffee und Gebäck, sowie das Gala-Menü, wobei der Hauptgang immer nachgereicht wird. Weiterhin enthalten sind Menükarten, Kerzen und Servietten.
Den Blumenschmuck stellen wir für Ihre Veranstaltung gern zur Verfügung.
Selbstverständlich bieten wir die Menüs auch ohne die beschriebenen Getränke an.
Fragen Sie uns bitte danach!
Logo, die Kleinen sind bei uns ganz groß! Für sie richten wir auf Wunsch eine Spielecke ein und halten spezielle Kindermenüs bereit.
Wählen Sie nun in aller Ruhe Ihr Menü aus.
Änderungen sind kein Problem für uns. Um einen reibungslosen Ablauf Ihres Festes zu gewährleisten, bitten wir Sie, bis 14 Tage vorher mit Herrn Bierwirth oder Herrn Semper die Details Ihrer Festlichkeit zu besprechen.
Wir möchten Sie an dieser Stelle bereits darauf hinweisen, dass wir bei Bankettveranstaltungen keine Bonuskarten und Kreditkartenzahlungen akzeptieren können. Für Ihr Verständnis danken wir Ihnen herzlich.
Rufen Sie uns bitte an, so dass wir einen Gesprächstermin vereinbaren können. Wir freuen uns auf SIE!
Diese Vorschläge sind gültig ab 20. Januar 2011, alle älteren Vorschläge gelten nicht mehr.
Restaurant Yachtzimmer
im Hotel Jensen
An der Obertrave 4-5, 23552 Lübeck
Telefon: 0451 – 7 72 82 -- Telefax : 0451 – 89 92 85
e-mail: Restaurant.Yachtzimmer@t-online.de
www.yachtzimmer.de
| Fingerfood | |
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Gefüllte Cocktailtomate mit Schafskäse ××× Pizzaschnecke mit Schinken ××× Minipizza: wahlweise mit Thunfisch, Krabben oder Käse ××× Backpflaume mit Speckmantel |
Grissini mit Schinken ××× Apfeltörtchen mit Ziegenkäse ××× Waffel-Kartoffel mit gräuchertem Heilbutt ××× Frühlingsröllchen ××× Matjestatar auf Pumpernickel |
| 2,00€ pro Stück 2,40€ pro Stück | |
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Garnele in Tempurateig ××× Kartoffelrösti mit Lachstatar ××× Scampispieß mit Kartoffel in Meersalz gebacken ××× Räucheraal auf Kräuterrührei ××× Hähnchenspieß "asiatisch" |
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| 2,90€ pro Stück | |
| Galamenü 1 |
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Sektcocktail "Kir Royal" ××× Silvaner Qualitätswein, trocken Fürstlich Castell´sches Domänenamt, Franken ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Spätburgunder Rotwein, trocken Oberrotweil, Kaiserstuhl ××× Kaffeeauswahl |
Karotten-Mangosuppe mit Geflügelklößchen ××× Kalbssahnebraten >Gärtnerin Art< mit Rahmsauce, Marktgemüse der Saison, Schupfnudeln und Petersilienkartoffeln ××× Frische Erdbeeren mit Bourbon – Vanilleeis und Sahnehaube |
| 42.50 € pro Person | |
| Galamenü 2 | |
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Sektcocktail "Kir Royal" ××× Silvaner Qualitätswein, trocken Fürstlich Castell´sches Domänenamt, Franken ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Spätburgunder Rotwein, trocken Oberrotweil, Kaiserstuhl ××× Kaffeeauswahl |
Altdeutsche Kartoffelsuppe mit Schmand und Speck-Chips ××× Lachsfilet auf leichtem Chili - Kartoffelpüree mit Zitronengrassauce ××× Holsteiner Schweinefilet -im Ganzen gebraten- mit Calvadossauce, Marktgemüse der Jahreszeit und Kartoffel-Reibeplätzchen ××× Salat von frischen Früchten mit Gourmeteis und Mandelsahne |
| 49,70 € pro Person | |
| Galamenü 3 | |
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Sektcocktail "Kir Royal" ××× Silvaner Qualitätswein, trocken Fürstlich Castell´sches Domänenamt, Franken ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Spätburgunder Rotwein, trocken Oberrotweil, Kaiserstuhl ××× Kaffeeauswahl |
Bunte Salatvariation der Saison mit gebratenen Thunfischwürfeln und Balsamicodressing, Stangenweißbrot ××× Klare Tomatenkraftbühe mit Pistazienklößchen ××× Rinderfilet im Ganzen gebraten an Shiraz-Schalottensauce mit gefülltem Kohlrabischiffchen, Zuckerschoten und Herzoginkartoffeln ××× Mousse von brauner und weißer Schokolade |
| 57,80 € pro Person | |
| Galamenü 4 | |
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Sektcocktail "Kir Royal" ××× Silvaner Qualitätswein, trocken Fürstlich Castell´sches Domänenamt, Franken ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Spätburgunder Rotwein, trocken Oberrotweil, Kaiserstuhl ××× Kaffeeauswahl |
Cremesuppe von Kaiserschoten ××× Saiblingsfilet auf Tomaten-Confit mit Bandnudeln ××× Medaillons vom Schweinefilet mit frischem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln ××× Obstsalat mit Bourbon - Vanilleeis und Mandelsahne |
| 49,50 € pro Person | |
| Galamenü 5 | |
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Fraenzi Prosecco weiß oder rosé trocken ××× Pinot Grigio "Il Cigno" Venetien ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Chianti classico trocken Toskana ××× Kaffeeauswahl |
Lachs-Spargel-Terrine an der Salatblume mit Kräutervinaigrette und Stangenweißbrot ××× Kokos-Currysuppe mit gebratener Garnele ××× Dialog von Seezunge und Steinbutt auf Rieslingsauce mit Blattspinat und Schloßkartoffeln ××× Frische Beeren auf Vanille-Sabayon und Gourmeteis |
| 49,50 € pro Person | |
| Galamenü 6 | |
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Fraenzi Prosecco weiß oder rosé trocken ××× Pinot Grigio "Il Cigno" Venetien ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Chianti classico trocken Toskana ××× Kaffeeauswahl |
Pilzkraftbrühe mit Fleischklößchen ××× Seezungenfilet auf jungem Spinat mit Zitronen-Buttersauce und Kartoffelperlen ××× Lammbraten auf Ragout von Tomate, Karotte und Bohnen mit Rotsponsauce und Dauphine-Kartoffeln ××× Scheiben von der Ananas mit Kirschwasser mariniert, Walnusseis und Sahne |
| 52,30 € pro Person | |
| Galamenü 7 | |
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Fraenzi Prosecco weiß oder rosé trocken ××× Pinot Grigio "Il Cigno" Venetien ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Chianti classico trocken Toskana ××× Kaffeeauswahl |
Spargelcremesuppe mit Sahnehaube ××× Poulardenbrust gefüllt mit Frischkäse und Spinat auf Rahmsauce dazu Karotten-Kohlrabigemüse und Herzogin-Kartoffeln ××× Vanilleeis mit heißen Kirschen |
| 41,00 € pro Person | |
| Galamenü 8 | |
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Fraenzi Prosecco weiß oder rosé trocken ××× Pinot Grigio "Il Cigno" Venetien ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Chianti classico trocken Toskana ××× Kaffeeauswahl |
Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikumpesto ××× Oxtail >Lady Curzon< mit Chesterstange ××× Perlhuhnbrust gefüllt mit frischen Kräutern der Jahreszeit auf Sherrysauce mit Auberginen-Zucchini-Tomatengemüse und Macaire-Kartoffeln ××× Verschiedene Eissorten mit heißen Schattenmorellen und Schlagsahne |
| 49,00 € pro Person | |
| Galamenü 9 | |
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Sekt oder Orangensaft ××× Grauburgunder Qualitätswein, trocken Weingut Freiherr von Gleichenstein Baden ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Tempranillo Ibericos Crianza Rioja ××× Kaffeeauswahl |
Pikante Maronensuppe mit Sahnehaube ××× Hirschkalbsbraten >Baden - Baden< an Wacholderrahmsauce, dazu gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkohl, Rosenkohl, Pilzallerlei und Kartoffelkroketten ××× Heiße Zimtpflaumen mit Walnusseis |
| 48,50 € pro Person | |
| Galamenü 10 | |
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Sekt oder Orangensaft ××× Grauburgunder Qualitätswein, trocken Weingut Freiherr von Gleichenstein Baden ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Tempranillo Ibericos Crianza Rioja ××× Kaffeeauswahl |
Kürbis-Apfelsuppe mit Kartoffelspeckcroutons ××× Zanderfilet gebraten auf Steckrüben-Karotten-Stampf mit Schnittlauchsauce ××× Barbarie Entenbrust in der Honig-Sesamkruste dazu Portweinsauce, Marktgemüse der Saison und Röstitaler ××× Gourmeteis mit Rumtopffrüchten |
| 49,70 € pro Person | |
| Galamenü 11 | |
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Sekt oder Orangensaft ××× Grauburgunder Qualitätswein, trocken Weingut Freiherr von Gleichenstein Baden ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Tempranillo Ibericos Crianza Rioja ××× Kaffeeauswahl |
Feldsalat mit Himbeervinaigrette und geräucherter Entenbrust dazu Stangenweißbrot ××× Steinpilzkraftbrühe mit frischen Kräutern ××× Hasenrückenfilet auf Orangen-Pfeffersauce dazu Waldpilze, Rosenkohl und Kartoffelreibekuchen ××× Marzipanparfait mit Orangenfilets und Amarettosahne |
| 56,30 € pro Person | |
| Galamenü 12 | |
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Sekt oder Orangensaft ××× Grauburgunder Qualitätswein, trocken Weingut Freiherr von Gleichenstein Baden ××× Portugieser Weißherbst Pfalz, halbtrocken Weingut Heinrichshof ××× Tempranillo Ibericos Crianza Rioja ××× Kaffeeauswahl |
Räuerlachsrose mit Kräuterschmand an der Salatblume und Kartoffelröstitaler ××× Rinderkraftbrühe "Royal" mit Eierstich und Gemüseperlen ××× Scheiben vom Rehrücken mit Preiselbeersauce, Kirschrotkohl, Selleriepüree, Pfifferlingen und Dauphine-Kartoffeln ××× Winterliche Dessertschlemmerei meisterlich angerichtet |
| 61,00 € pro Person | |
Unsere Buffet - Vorschläge für Ihre Festlichkeit:
In den Preisen für die nachfolgenden Buffet-Angebote sind keine Getränke enthalten. Menükarten und die festliche Tischdekoration sind selbstverständlich im Preis inbegriffen.
| Buffet "YACHTZIMMER" |
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kalt Roastbeef, rosa gebraten mit Remoulade Putenmedaillons mit Früchten garniert und Currysauce Kleine Hackbällchen Matjesfilet mit Hausfrauensauce Kasselerrücken in einer Honig - Senfkruste Verschiedene Schinkensorten mit Melone Räucherlachs, Graved Lachs, Räucheraal, Forellenfilets, gebratene Garnelen Salate Speckkartoffelsalat Tomatensalat mit Fetakäse bunter Nudelsalat warm klare Tomatenkraftbrühe Norweger Lachsfilet mit Rahmsauerkraut überbacken, dazu Röstitaler Schweinefilet mit Champignonrahmsauce, buntem Gemüse und Röstitalern Dessert Obstsalat, Zitronencreme und weitere Cremespeisen ××× Käseauswahl, Brot und Butter |
| 30,00 € pro Person (ab 20 Personen) |
| Italienisches Buffet |
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Antipasti vari kalt Mozzarella e pomodori ( Tomaten mit Mozzarella ) Peperoni marinati ( marinierte Paprikaschoten ) Zucchini a scapece ( marinierte Zucchini ) Prosciutto con melone ( Schinken mit Melone ) Spaghettisalat mit Pilzen und Hähnchenbrust Bohnensalat mit Sellerie und Mortadella Verdure alla primavera ( Frühlingsgemüse ) Bruschetta ( geröstetes Knoblauchbrot ) Insalata mista ( gemischter Salat ) Caponata ( süß-saures Auberginengemüse ) Vitello tonnato ( Kalbfleisch mit Thunfischsauce ) warm Lammbraten in Rotwein geschmort mit Bohnengemüse und Rosmarinkartoffeln Dessert Tiramisu ( Mascarponecreme ) Panna cotta (Sahnecreme) Frutta marinato (marinierte Früchte) |
| 25,50 € pro Person (ab 20 Personen) |
| Suppen | |
| Tomatencremesuppe | 3,40 € |
| Holsteiner Kartoffelsuppe | 3,40 € |
| Kleiner Salatteller | 3,50 € |
| Hauptgerichte | |
| Cordon Bleu vom Schweinerücken, gefüllt mit Käse und Schinken, dazu Pommes frites und ein gemischter Salat | 11,90 € |
| Paniertes Schnitzel "Wiener Art", mit knackigen Salaten und Pommes frites | 11,60 € |
| Huftsteak an Pfefferrahmsauce, dazu grüne Bohnen und Kartoffelkroketten | 11,90 € |
| Schweinerückensteak "Jäger Art" mit Champignonrahmsauce, buntem Mischgemüse und Pommes frites | 12,40 € |
| Lübecker Pannfisch Gebratenes Fischfilet auf Röstkartoffeln, mit Senfsauce und Gemüsestreifen |
10,90 € |
| Gebratenes Schollenfilet auf Dillrahmgurken mit Butterkartoffeln | 11,60 € |
| Gebratenes Norweger Lachsfilet an Zitronen-Buttersauce, dazu Blattspinat und Petersilienkartoffeln | 14,50 € |
| unsere Sommerhits (gültig von Mai bis Oktober) | |
| Seelachsfilet, gebraten, mit Pellkartoffelsalat und Remoulade | 9,40 € |
| Putensteak, in Eihülle gebraten, mit Mischgemüse und Kartoffelpüree | 9,70 € |
Unsere preiswerten Menüs für Reisegruppen ab 20 Personen
| Menü 1 |
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Holsteiner Kartoffelsuppe ××× Schweinerückensteak unter der Tomaten-Basilikumkruste mit Schalottensauce, Blumenkohlröschen und Kartoffelkroketten ××× Gourmet - Eis mit heißen Früchten |
| 15,90 € pro Person |
| Menü 2 |
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Broccolicremesuppe ××× Gebratenes Rotbarschfilet auf Rahmkarotten, serviert mit Petersilienkartoffeln ××× Marzipanparfait mit Früchten |
| 16,40 € pro Person |
| Menü 3 |
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Tomatencremesuppe mit Mandelsahne ××× "Lübecker Steakteller" mit Steaks vom Rind und Schwein, dazu verschiedene Gemüse und Röstitaler ××× Lübecker Rote Grütze mit Sahne |
| 16,70 € pro Person |